牛肉出現「青綠色金屬光」能吃嗎?專家掛保證「絕對沒問題」要大家安心大口吃!

2018-01-12 我堅強復國

大家都知道「牛肉麵」是台灣非常著名的小吃,因此每到用餐時間面管總是大排長龍的!不過你是否也曾發現,有時候牛肉麵的肉會泛著青綠色如青銅器的金屬光澤呢?很多人只要看到這個畫面,都會嚇得不敢吃,不過其實大家真的不需要擔心,因為那是....

牛肉麵中的牛肉常常泛有金屬感的青光。「有中毒之類的,不對勁啦!」民眾不敢繼續吃,就是擔心肉有問題。

 

 

大家不怕不怕!其實那「綠綠光澤」是動物肌肉裡的金屬元素,會出現這樣的畫面是非常正常的現象~

肉商開發專員林孟盈表示,「本身肌肉裡面就會有的微量金屬元素,像我們一般人體裡面,都是會有這些微量元素,它只是單純的反光、反射而已。」

 

 

據了解,以牛肉來說,金屬元素最常出現在腱子肉和後腿部位,豬肉則是在前後腳的腱子肉部位及嘴邊肉~

其實越靠近關節筋膜部位,越容易發現,但這一切都是正常現象,下次入口前再看到綠色光芒,可別大驚小怪啦!

 

另外,水煮或醃製過的牛肉,因為肌纖維排列更加規則,因此會更容易出現這種青光唷~

 

 

有趣的是,其實蝴蝶、蜻蜓翅膀的反光,甚至CD的反光,也都是這種現象,只是你一定不會把他們聯想在一起~

原來是這樣......小編真的是困惑好久了!可是真沒想到跟CD的反光是同一種現象啊~

 

參考來源:Toutiao

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